Os invitamos a descubrir la experiencia y las especialidades de nuestros productores locales en los Pirineos Bearneses, una selección de sabores de nuestra región y sus diferentes personalidades.

Imaginaos toda la energía y el trabajo diario para producir o procesar: carnes curadas, jamón de Bayona, chorizos bearneses, «andouille», morcillas y salchichones; cordero de los Pirineos; foie-gras de pato tan característico de nuestro suroeste; pasteles como «el ruso», el sombrero de D’Artagnan, tarta de chocolate y frutas rojas con arándanos de nuestros valles pirenaicos, «pastis del Bearne»; quesos de granja: de oveja, de vaca o mixtos, pero también queso de cabra; vinos secos y afrutados de Jurançon.

A veces se necesitan grandes desafíos personales para producir apasionadamente productos excepcionales para aquellos a los que nos gusta el buen comer. Mantener recetas ancestrales, pero también la fuerza de la innovación, son el desafío de esta nueva generación de productores que os invito a descubrir en nuestra página y durante vuestras vacaciones en el Pirineo francés. La profunda admiración que tengo hacia mis productores es mi principal motivación para compartir sus direcciones con vosotros.